花うさぎのお茶時間

朝はごろごろ（≧∇≦）

の〜んびりな感じで
起きだし
クロワッサンと
発酵スコーンを焼きましたo(^▽^)o

今日のブランチ♫



•自家製酵母のクロワッサン
•発酵スコーン
•フルーツ（オレンジ．リンゴ）
•牛肉のハーブ塩焼き
•ラフランスのコンフィチュール
•苺とブルーベリーのコンフィチュール
•ジンジャーシロップ漬けの
クランベリーとレーズンを
クリームチーズと！！


クロワッサンは自家製酵母で
サクサクのふんわりで
美味し〜❤︎

スコーンはひとつは自家製酵母のみ
もうひとつは、自家製酵母とイーストを
使って焼きました。



今日で低温発酵させて2日目なんです。
左が自家製酵母のみ、
右がイーストも使ったスコーン。

1日目は、
イーストが入っているスコーンは
ちょっとイーストの香りが
気になったかな…って感じでしたが
2日目はイーストの香りは
しませんでした。
表面はサクサクで中はしっとり
1日目よりは2日目はさらに
サクサクしてました。

でも自家製酵母のみは
香りにクセはなく
表面はさっくりで
イーストを使ったスコーンに比べると
中はしっとり感がありました。
1日目よりは2日目が
小麦の甘さを感じて
美味しかったですよ〜

これまで作っていたスコーンとは
違って発酵スコーンは
特に自家製酵母のみで作った
スコーンは小麦の味（甘み）を
とても感じるスコーンでした。

明日は発酵３日目のスコーンを
焼いて食べるのがとても楽しみです♫